Cetrioli sottaceto

🛒 Ingredienti

• Cetrioli 100 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente i cetrioli e spuntate le estremità. Per una maggiore croccantezza, immergeteli in acqua ghiacciata per 2-4 ore prima di sottaceto.
2. Sterilizzare barattoli e coperchi. In ogni barattolo, posizionare sul fondo rametti di aneto fresco, spicchi d'aglio, semi di senape e grani di pepe nero.
3. Metti i cetrioli strettamente nei barattoli preparati, lasciando circa 2,5 cm di spazio in cima. Per i cetrioli più grandi, affettali a bastoncini o a rondelle per farli entrare.
4. In una pentola grande, unire acqua, aceto bianco, sale per sottaceti e zucchero semolato. Portare il composto a ebollizione, mescolando finché sale e zucchero non sono completamente sciolti.
5. Versare con cautela la salamoia calda sui cetrioli confezionati, assicurandosi che siano completamente sommersi. Battere delicatamente i barattoli sul bancone per rilasciare eventuali bolle d'aria intrappolate.
6. Sigillare i barattoli con coperchi sterilizzati. Processare i barattoli in un bagno d'acqua bollente per 10-15 minuti per una conservazione a lungo termine, seguendo le appropriate linee guida per la conservazione. In alternativa, conservare in frigorifero per un consumo immediato.
7. Lascia raffreddare completamente i cetrioli sottaceto. Per un migliore sviluppo del sapore, conservare in un luogo fresco e buio per almeno 2-4 settimane prima di aprire e gustare.