Pide con spinaci

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 100 g · 364 kcal
• Acqua 60 g · 0 kcal
• Lievito secco attivo 2 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Spinaci freschi 180 g · 41 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Formaggio feta 50 g · 130 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara l'impasto: In una piccola ciotola, unisci acqua tiepida, lievito e un pizzico di zucchero; lascia riposare per 5-10 minuti. In una ciotola grande, mescola farina e sale, quindi aggiungi il composto di lievito attivato e 5g di olio d'oliva per formare un impasto morbido.
2. Impasta e fai lievitare l'impasto: Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti finché non sarà liscio ed elastico. Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o finché non sarà raddoppiato di dimensioni.
3. Prepara il ripieno: Lava bene gli spinaci e tritali. Soffriggi la cipolla tritata nei restanti 5g di olio d'oliva finché non sarà ammorbidita, quindi aggiungi gli spinaci e cuocili finché non saranno appassiti e l'umidità in eccesso sarà evaporata. Togli dal fuoco, lascia raffreddare leggermente, quindi incorpora il formaggio feta sbriciolato, sale e pepe.
4. Dai forma al pide: Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in due porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni porzione a forma di ovale allungato o di barca, spessa circa 0,5 cm.
5. Farcisci e cuoci: Distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci e feta sull'impasto, lasciando un bordo di 1-2 cm. Piega i bordi dell'impasto verso l'interno per creare un bordo, pizzicando le estremità per formare una forma a barca. Trasferisci il pide farcito su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuoci il pide: Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Cuoci per 15-20 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno ben caldo. Facoltativamente, spennella la crosta con un po' di olio d'oliva o burro fuso dopo la cottura per una maggiore lucentezza e sapore.
7. Servire: Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di affettare. Servi caldo.