Pierogi

🛒 Ingredienti

• Farina 00 60 g · 219 kcal
• Uovo 10 g · 14 kcal
• Acqua 24 g · 0 kcal
• Patate 100 g · 77 kcal
• Ricotta (Twaróg) 40 g · 56 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Burro 6 g · 43 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare l'impasto, unire farina, uovo e acqua tiepida in una ciotola grande; impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico, per circa 5-7 minuti. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Per il ripieno, lessare le patate fino a che non siano tenere, quindi schiacciarle finemente. Soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro fino a doratura, quindi mescolare con le patate schiacciate e la ricotta.
3. Dividere l'impasto in porzioni e stendere ciascuna sottilmente su una superficie leggermente infarinata. Tagliare dei cerchi usando un bicchiere o una formina per biscotti.
4. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di impasto, quindi piegare l'impasto a metà per creare una forma a mezzaluna. Pizzicare saldamente i bordi per sigillare completamente i pierogi.
5. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Immergere delicatamente i pierogi nell'acqua bollente e cuocere per 2-3 minuti dopo che sono venuti a galla.
6. Togliere i pierogi cotti con una schiumarola. Servire immediatamente con una cucchiaiata di panna acida, cipolle fritte croccanti o burro fuso.