Pierogi Ruskie

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 60 g · 222 kcal
• Acqua tiepida 30 g · 0 kcal
• Uovo 15 g · 23 kcal
• Patate cotte, schiacciate 125 g · 97 kcal
• Ricotta (twaróg) 60 g · 72 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Burro 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara l'impasto: Unisci farina, acqua tiepida, uovo e un pizzico di sale in una ciotola grande. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, poi copri e lascia riposare per 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: Lessa e schiaccia le patate. Soffriggi la cipolla tritata nel burro finché non sarà dorata, poi uniscila alle patate schiacciate e al formaggio contadino. Condisci con sale e pepe e mescola bene.
3. Assembla i pierogi: Stendi la pasta sottilmente e tagliala a cerchi usando un bicchiere o un tagliabiscotti. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, poi piega l'impasto a metà e pizzica saldamente i bordi per sigillare.
4. Cuocere i pierogi: Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Immergi delicatamente i pierogi nell'acqua bollente e cuocili per 2-3 minuti dopo che sono saliti in superficie.
5. Servire caldi, opzionalmente guarniti con cipolle fritte, panna acida o pezzetti di pancetta croccante.