Pissaladière

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 300 g · 1092 kcal
• Acqua 180 g · 0 kcal
• Lievito fresco 10 g · 10 kcal
• Olio d'oliva 75 g · 663 kcal
• Cipolle gialle 1500 g · 600 kcal
• Olive nere Niçoise, denocciolate 50 g · 58 kcal
• Filetti di acciughe, sgocciolati 50 g · 105 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare l'impasto: In una ciotola grande, sciogliere il lievito in acqua tiepida, quindi aggiungere farina, 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 5-7 minuti.
2. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
3. Nel frattempo, affettare finemente le cipolle e soffriggerle in una padella grande con 3 cucchiai di olio d'oliva e un rametto di timo a fuoco molto basso per 60-90 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno ben caramellate e molto morbide.
4. Preriscaldare il forno a 200°C (390°F). Sgonfiare l'impasto lievitato e stenderlo su una superficie leggermente infarinata in un grande rettangolo o cerchio per adattarlo a una teglia.
5. Stendere le cipolle caramellate uniformemente sull'impasto, lasciando un piccolo bordo. Disporre i filetti di acciughe a griglia sopra le cipolle, quindi spargere le olive nere negli spazi.
6. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a bollire. Servire caldo o a temperatura ambiente.