Pane pita

🛒 Ingredienti

• Farina 00 500 g · 1820 kcal
• Acqua tiepida 300 g · 0 kcal
• Lievito secco attivo 7 g · 25 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 265 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 19 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire acqua tiepida, zucchero e lievito secco attivo; mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso, indicando che il lievito è attivo.
2. Aggiungere la farina, l'olio d'oliva e il sale al composto di lievito; mescolare con un cucchiaio fino a formare un impasto slegato, quindi trasferirlo su una superficie leggermente infarinata.
3. Impastare l'impasto per 7-10 minuti fino a quando diventa liscio ed elastico; ungere leggermente una ciotola pulita, porvi l'impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore fino al raddoppio del volume.
4. Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 8 pezzi uguali; formare ogni pezzo in una palla liscia, coprire leggermente con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 15-20 minuti.
5. Preriscaldare il forno alla massima temperatura (circa 230-260°C o 450-500°F) con una pietra refrattaria o una teglia pesante all'interno per almeno 30 minuti.
6. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni pallina di impasto in un cerchio sottile di 15-20 cm (6-8 pollici), assicurando uno spessore uniforme.
7. Trasferire delicatamente 1-2 dischi di pita sulla pietra refrattaria o sulla teglia calda; cuocere per 2-4 minuti, o finché la pita non si gonfia completamente e la parte superiore è leggermente dorata.
8. Togliere la pita cotta dal forno e coprirla immediatamente con un canovaccio pulito per mantenerla morbida; ripetere con l'impasto rimanente.