Pljeskavica

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di manzo (80/20) 120 g · 300 kcal
• Carne macinata di maiale 60 g · 180 kcal
• Cipolla, tritata finemente 25 g · 10 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 8 kcal
• Paprica dolce in polvere 2 g · 6 kcal
• Pepe nero, macinato 1 g · 3 kcal
• Bicarbonato di sodio 1 g · 0 kcal
• Acqua 10 g · 0 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una grande ciotola, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, la paprika dolce, il pepe nero, il bicarbonato di sodio, l'acqua e il sale. Mescolare accuratamente a mano fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati e il composto diventerà appiccicoso.
2. Formare il composto in un grande medaglione rotondo e piatto, spesso circa 1,5-2 cm. Spennellare entrambi i lati del medaglione con olio vegetale.
3. Preriscaldare una griglia o una padella dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Cuocere la pljeskavica per 6-8 minuti per lato, o finché non sarà ben dorata e cotta, girandola una volta.
4. Togliere la pljeskavica dal fuoco e lasciarla riposare per un paio di minuti prima di servire. Tradizionalmente servita in una calda lepinja (pane piatto) con cipolle tritate, ajvar e kajmak.