Porrusalda

🛒 Ingredienti

• Porri 500 g · 305 kcal
• Patate 500 g · 385 kcal
• Carote 200 g · 82 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 265 kcal
• Brodo vegetale 1000 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata e l'aglio tritato. Fate soffriggere fino a quando la cipolla non diventa traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete i porri a fette e le carote tritate. Cuocete per altri 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi leggermente.
3. Aggiungete le patate pelate e tagliate a cubetti nella pentola, quindi versate il brodo vegetale (o l'acqua). Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma.
4. Coprite e fate sobbollire per 15-20 minuti, o finché le patate e le altre verdure non saranno molto tenere. Se desiderate, schiacciate alcune patate contro il bordo della pentola per addensare leggermente.
5. Condite generosamente con sale e pepe nero a piacere. Servite caldo, eventualmente irrorato con un filo d'olio extra vergine d'oliva.