Zuppa di patate e porri

🛒 Ingredienti

• Porri 400 g · 240 kcal
• Patate 600 g · 480 kcal
• Burro non salato 30 g · 215 kcal
• Brodo vegetale 1000 g · 40 kcal
• Latte intero 200 g · 124 kcal
• Panna fresca 50 g · 175 kcal
• Pepe nero 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente i porri, scartando le parti verde scuro e la radice. Affettare le parti bianche e verde chiaro a rondelle sottili.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di 2.5 cm.
3. In una pentola grande olandese, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i porri affettati e soffriggere per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi ma non dorati.
4. Aggiungere le patate a cubetti e il brodo vegetale nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno molto tenere.
5. Togliere la pentola dal fuoco. Frullare delicatamente la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla liscia, oppure trasferirla a lotti in un frullatore normale.
6. Incorporare il latte intero e la panna fresca. Condire con sale e pepe nero a piacere. Scaldare delicatamente per qualche altro minuto senza far bollire.
7. Servire caldo, guarnito a piacere con erba cipollina fresca o un filo d'olio d'oliva.