Burger Samosa di Patate e Piselli

🛒 Ingredienti

• Patata, bollita e schiacciata 150 g · 115 kcal
• Piselli verdi (surgelati) 30 g · 24 kcal
• Cipolla (tritata finemente) 20 g · 8 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 5 g · 4 kcal
• Peperoncino verde (tritato finemente) 3 g · 1 kcal
• Coriandolo (fresco, tritato) 5 g · 1 kcal
• Pangrattato (per legare) 10 g · 35 kcal
• Olio vegetale (per friggere il tortino) 10 g · 90 kcal
• Panino da burger (vegano) 70 g · 200 kcal
• Foglie di lattuga 10 g · 2 kcal
• Fette di pomodoro 20 g · 4 kcal
• Fette di cipolla rossa 10 g · 4 kcal
• Chutney di menta e coriandolo (vegano) 20 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Bollire e schiacciare le patate. In una padella, soffriggere la cipolla tritata, la pasta di zenzero e aglio e il peperoncino verde finché non sono fragranti.
2. Aggiungere i piselli surgelati e le spezie desiderate (curcuma, cumino, coriandolo, garam masala, amchur in polvere) nella padella; cuocere per qualche minuto.
3. Unire il composto saltato in padella con le patate schiacciate e il coriandolo fresco. Aggiungere il pangrattato per legare e mescolare bene.
4. Dividere il composto in porzioni e modellarle in tortini rotondi e piatti per gli hamburger. Se desiderato, rivestirli leggermente con un sottile strato di pangrattato per una maggiore croccantezza.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere i tortini samosa fino a quando non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
6. Tostare leggermente i panini da burger. Spalmare il chutney di menta e coriandolo su entrambe le metà del panino.
7. Assemblare il burger: posizionare lattuga, un tortino samosa, fette di pomodoro e fette di cipolla rossa sulla base del panino. Coprire con l'altra metà del panino.