Curry di patate

🛒 Ingredienti

• Patate 500 g · 385 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Pomodori 300 g · 54 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 30 g · 45 kcal
• Olio vegetale 30 g · 270 kcal
• Curcuma in polvere 4 g · 12 kcal
• Cumino in polvere 4 g · 15 kcal
• Coriandolo in polvere 6 g · 21 kcal
• Peperoncino in polvere 2 g · 6 kcal
• Garam Masala 3 g · 12 kcal
• Acqua 250 g · 0 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa morbida e leggermente dorata, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e soffriggere per 1 minuto finché non è fragrante. Incorporare curcuma, cumino, coriandolo e peperoncino in polvere, cuocendo per altri 30 secondi.
3. Versare il passato di pomodoro e cuocere, mescolando occasionalmente, finché l'olio non si separa dalla masala, circa 5-7 minuti. Aggiungere sale a piacere.
4. Aggiungere le patate a cubetti e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
5. Incorporare il garam masala e il coriandolo fresco. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Servire caldo con riso o pane.