Zuppa di patate e porri

🛒 Ingredienti

• Porri 300 g · 183 kcal
• Patate 400 g · 308 kcal
• Brodo vegetale 500 g · 20 kcal
• Burro non salato 20 g · 143 kcal
• Panna fresca 80 g · 272 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente i porri e affettate finemente solo le parti bianche e verde chiaro; pelate le patate e tagliatele a cubetti di 2-3 cm.
2. In una pentola grande, sciogliete il burro a fuoco medio, quindi aggiungete i porri affettati e fateli soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete le patate a cubetti e il brodo vegetale nella pentola; portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco, coprite e fate sobbollire per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno molto tenere.
4. Togliete dal fuoco e usate un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia; in alternativa, trasferite con cautela a più riprese in un frullatore tradizionale e frullate.
5. Incorporare la panna fresca e condire con sale e pepe nero a piacere; riscaldare delicatamente se necessario, ma non portare a ebollizione.