Wrap di Hummus di Zucca

🛒 Ingredienti

• Ceci in scatola, scolati 150 g · 246 kcal
• Passato di zucca 100 g · 26 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Tortilla integrale grande 70 g · 210 kcal
• Spinaci novelli 30 g · 7 kcal
• Peperone rosso arrostito, a fette 50 g · 19 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare l'hummus di zucca, unire i ceci scolati, la purea di zucca, il tahini, il succo di limone, l'aglio, l'olio d'oliva e il cumino macinato in un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere una crema liscia, aggiungendo 1-2 cucchiai d'acqua se necessario per la consistenza desiderata, quindi condire con sale a piacere.
2. Adagiare una grande tortilla integrale e spalmare una generosa quantità di hummus di zucca su tutta la superficie, lasciando un piccolo bordo libero. Disporre uniformemente le foglie di spinaci novelli freschi e le fette di peperone rosso arrostito sull'hummus.
3. Arrotolare saldamente la tortilla da un'estremità all'altra, assicurandosi che il ripieno sia ben fermo. Una volta arrotolato, tagliare il wrap a metà in diagonale per servire immediatamente o avvolgerlo strettamente in carta da forno per dopo.