Kibbeh di Zucca

🛒 Ingredienti

• Purè di zucca 120 g · 48 kcal
• Bulgur fine 50 g · 175 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Noci tritate 20 g · 130 kcal
• Spinaci freschi 50 g · 12 kcal
• Melassa di melograno 10 g · 30 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Farina 00 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Sbuccia e taglia la zucca, poi arrostiscila o bollila finché non sarà molto tenera; schiacciala fino a ottenere una purea liscia.
2. In una ciotola, metti a bagno il bulgur fine in acqua fredda per 20-30 minuti finché non si ammorbidisce, quindi scolalo bene, strizzando l'acqua in eccesso.
3. Per il ripieno, soffriggi la cipolla tritata in poco olio d'oliva finché non diventa traslucida, quindi aggiungi le noci tritate, gli spinaci, la melassa di melograno e un pizzico di sale e pepe.
4. In una ciotola grande, unisci la purea di zucca, il bulgur scolato, la farina 00 e spezie come cumino, cannella, pimento e pepe nero, impastando fino a ottenere un impasto liscio.
5. Prendi piccole porzioni di impasto di zucca e bulgur, appiattiscile a formare dei dischi, metti un cucchiaio di ripieno al centro e modella con cura in kibbeh ovali.
6. Disponi i kibbeh su una teglia rivestita di carta forno, spennella leggermente con olio d'oliva e cuoci in forno per 30-35 minuti finché non sono dorati e croccanti.