Vellutata di zucca

🛒 Ingredienti

• Zucca, pelata e tagliata a cubetti 800 g · 208 kcal
• Cipolla, tritata 150 g · 60 kcal
• Aglio, tritato 10 g · 15 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 177 kcal
• Brodo vegetale 800 g · 40 kcal
• Panna da cucina 100 g · 340 kcal
• Noce moscata macinata 1 g · 5 kcal
• Pepe nero 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a cubetti e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
2. Aggiungere la zucca a cubetti e il brodo vegetale nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché la zucca non sarà molto tenera.
3. Togliere la pentola dal fuoco. Frullare accuratamente la zuppa usando un frullatore ad immersione fino a renderla completamente liscia. In alternativa, trasferire a lotti in un frullatore normale e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
4. Rimettere la pentola a fuoco basso. Incorporare la panna da cucina e la noce moscata macinata. Condire con sale e pepe nero a piacere, mescolando fino a quando non sarà ben caldo ma senza farlo bollire.
5. Servire la vellutata di zucca calda, eventualmente guarnita con un giro di panna, semi di zucca tostati o prezzemolo fresco.