Ratatouille

🛒 Ingredienti

• Melanzana, a cubetti 75 g · 19 kcal
• Zucchina, a cubetti 75 g · 12 kcal
• Peperone rosso, a cubetti 50 g · 15 kcal
• Peperone giallo, a cubetti 50 g · 15 kcal
• Pomodori Roma, a cubetti 100 g · 18 kcal
• Cipolla gialla, a cubetti 40 g · 16 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Timo fresco 1 g · 0 kcal
• Rosmarino fresco 1 g · 0 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal
• Foglie di basilico fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate tutte le verdure: tagliate a cubetti melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e cipolla; tritate l'aglio.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio; soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
3. Aggiungere i peperoni a cubetti e cuocere finché non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere le melanzane e le zucchine a cubetti; cuocere per 10-15 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
5. Aggiungere i pomodori a cubetti, il timo fresco, il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe nero.
6. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e i sapori si saranno amalgamati.
7. Togliere l'alloro, incorporare il basilico fresco, regolare il condimento e servire caldo.