Dal di Lenticchie Rosse

🛒 Ingredienti

• Lenticchie Rosse (Masoor Dal) 75 g · 260 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Pomodoro 70 g · 13 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Curcuma in polvere 2 g · 8 kcal
• Semi di cumino 2 g · 8 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 6 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 2 g · 8 kcal
• Coriandolo fresco (per guarnire) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non è limpida; scolare bene e mettere da parte. Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero.
2. In una pentola, unire le lenticchie sciacquate, i pomodori tritati, la curcuma in polvere e 300 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché le lenticchie non saranno tenere.
3. Mentre le lenticchie cuociono, preparare il soffritto (tadka). Scaldare l'olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare per alcuni secondi.
4. Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggerla fino a doratura e morbidezza, circa 5-7 minuti. Quindi, aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Incorporare il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere e il garam masala nel tadka, cuocendo per 30 secondi per rilasciare i loro aromi. Fare attenzione a non bruciare le spezie.
6. Versare il tadka preparato nel dal di lenticchie cotto, mescolare bene e condire con sale a piacere. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire caldo con riso o naan.