Revithosoupa (Zuppa Greca di Ceci)

🛒 Ingredienti

• Ceci cotti 140 g · 210 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 133 kcal
• Succo di limone 8 g · 2 kcal
• Acqua 163 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i ceci secchi e metterli in ammollo in una grande ciotola di acqua fredda per una notte, o per almeno 8-12 ore. Scolare i ceci ammollati prima di cuocerli.
2. In una pentola grande olandese, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggete la cipolla tritata finemente fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungete i ceci scolati nella pentola con acqua fresca sufficiente a coprirli di almeno due pollici. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 1,5-2 ore, o fino a quando i ceci saranno molto teneri.
4. Condite la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Togliete dal fuoco, quindi incorporate il succo di limone fresco e un generoso filo d'olio d'oliva a crudo.
5. Servite la Revithosoupa calda nelle ciotole e servite immediatamente. Se lo desiderate, guarnite con una spolverata di prezzemolo fresco o origano e una fetta di limone.