Riso e Fagioli

🛒 Ingredienti

• Riso Bianco Crudo 65 g · 228 kcal
• Fagioli Neri in Scatola (scolati) 200 g · 260 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Peperone Verde 50 g · 10 kcal
• Aglio 7 g · 10 kcal
• Olio d'Oliva 14 g · 126 kcal
• Cumino Macinato 2 g · 8 kcal
• Origano Essiccato 1 g · 3 kcal
• Acqua (per cuocere il riso) 130 g · 0 kcal
• Acqua (per i fagioli) 50 g · 0 kcal
• Coriandolo Fresco (per guarnire) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il riso bianco sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida; quindi cuocerlo secondo le istruzioni sulla confezione, tipicamente con 1.5-2 tazze d'acqua per tazza di riso, finché non sarà soffice e tutta l'acqua sarà assorbita.
2. Mentre il riso cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola separata a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde; far soffriggere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
3. Aggiungere l'aglio tritato, il cumino macinato, l'origano secco e una foglia di alloro nella padella; cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
4. Aggiungere i fagioli neri scolati e la quantità d'acqua specificata; portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino. Rimuovere l'alloro prima di servire.
5. Condire i fagioli con sale e pepe a piacere. Servire i fagioli neri conditi sopra il riso bianco appena cotto, guarniti con coriandolo fresco.