Pancakes alla Ricotta

🛒 Ingredienti

• Ricotta, latte intero 125 g · 190 kcal
• Uovo grande 50 g · 72 kcal
• Farina 00 30 g · 109 kcal
• Latte (2% di grassi) 30 g · 15 kcal
• Estratto di vaniglia 5 g · 15 kcal
• Lievito in polvere 3 g · 1 kcal
• Burro non salato 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Separate l'uovo; sbattete il tuorlo d'uovo con la ricotta, il latte, l'estratto di vaniglia e lo zucchero semolato in una ciotola media fino a ottenere un composto liscio.
2. In una ciotola separata, sbattete insieme la farina e il lievito in polvere, quindi incorporate delicatamente questa miscela secca al composto di ricotta finché non sarà appena combinato.
3. In una ciotola pulita e asciutta, montate l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere picchi sodi, quindi incorporate delicatamente l'albume montato all'impasto di ricotta in due aggiunte.
4. Scaldate una piastra leggermente imburrata o una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Versate circa 1/4 di tazza di impasto per pancake, cuocendo 2-3 minuti per lato fino a quando saranno dorati e cotti.
5. Servite immediatamente con i vostri condimenti preferiti come sciroppo d'acero, frutti di bosco freschi o zucchero a velo.