Beccaccia Arrosto

🛒 Ingredienti

• Beccaccia intera (con interiora) 220 g · 286 kcal
• Burro non salato 15 g · 108 kcal
• Fetta di pane bianco 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Condire generosamente la beccaccia all'interno e all'esterno con sale e pepe nero appena macinato.
2. Strofinare l'uccello su tutta la superficie con burro non salato ammorbidito. Posizionarlo su una griglia da arrosto in una piccola teglia, con il petto in su.
3. Arrostitela per 15-25 minuti, a seconda della cottura e delle dimensioni desiderate, bagnando occasionalmente con i succhi della teglia e il burro fuso. L'uccello dovrebbe essere dorato e leggermente rosa all'interno.
4. Togliere la beccaccia dal forno e lasciarla riposare per 5-10 minuti. Nel frattempo, tostare la fetta di pane bianco.
5. Rimuovere delicatamente il 'trail' (interiora) dall'uccello arrosto e spalmarlo sul pane tostato caldo. Servire immediatamente la beccaccia intera arrosto con il trail sul pane tostato.