Panino con barbabietola arrosto e formaggio di capra

🛒 Ingredienti

• Barbabietole, crude 200 g · 86 kcal
• Fette di pane integrale 70 g · 175 kcal
• Formaggio di capra, morbido 60 g · 180 kcal
• Rucola 30 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Glaze balsamico 15 g · 45 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Sbucciare e tagliare le barbabietole a quarti, quindi mescolarle con olio d'oliva, aglio tritato, un pizzico di sale e pepe su una teglia.
2. Cuocere per 35-40 minuti, o finché non saranno tenere, girandole a metà cottura. Lasciare raffreddare leggermente e affettare a pezzi più sottili.
3. Mentre le barbabietole arrostiscono, tostare le fette di pane integrale fino alla croccantezza desiderata.
4. Spalmare uno strato generoso di formaggio di capra morbido su un lato di ogni fetta di pane tostato.
5. Disporre le fette di barbabietola arrosto sul formaggio di capra, quindi guarnire con rucola fresca.
6. Condire con glassa balsamica e coprire con la seconda fetta di pane tostato per completare il panino. Servire immediatamente.