Pita di melanzane arrosto

🛒 Ingredienti

• Melanzana arrosto 180 g · 144 kcal
• Pane pita integrale 60 g · 160 kcal
• Tahini 30 g · 178 kcal
• Succo di limone fresco 15 g · 4 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Pomodoro 60 g · 10 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Taglia la melanzana a fette spesse 1 cm (0,4 pollici), quindi condiscile con olio d'oliva, sale e pepe su una teglia.
2. Arrosto le melanzane per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno tenere e leggermente dorate. Nel frattempo, prepara la salsa tahini.
3. Per la salsa tahini, mescola tahini, succo di limone fresco, aglio tritato e un pizzico di sale con qualche cucchiaio d'acqua fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
4. Taglia a cubetti il pomodoro e il cetriolo e trita grossolanamente il prezzemolo fresco per guarnire.
5. Scalda il pane pita in una padella asciutta o nel microonde finché non sarà morbido e flessibile. Apri delicatamente ogni pita per creare una tasca.
6. Riempi generosamente ogni tasca di pita con le melanzane arrosto, quindi aggiungi la salsa tahini. Guarnisci con pomodori a cubetti, cetrioli e prezzemolo fresco prima di servire caldo.