Zuppa all'Aglio Arrosto

🛒 Ingredienti

• Aglio 40 g · 80 kcal
• Olio d'Oliva 10 g · 90 kcal
• Cipolla 35 g · 14 kcal
• Porro 25 g · 15 kcal
• Brodo Vegetale 240 g · 12 kcal
• Panna Fresca 15 g · 53 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Tagliare le calotte delle teste d'aglio, irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva, avvolgere in carta stagnola e arrostire per 45-60 minuti finché non saranno morbide e dorate.
2. Una volta arrostito, lasciare raffreddare leggermente l'aglio, quindi spremere gli spicchi morbidi dalle bucce. Eliminare le bucce.
3. In una pentola grande, scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il porro tritati e soffriggere per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi e traslucidi.
4. Aggiungere gli spicchi d'aglio arrostiti e il brodo vegetale nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per 15-20 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
5. Frullare delicatamente la zuppa fino a renderla omogenea usando un frullatore a immersione o trasferendola a più riprese in un frullatore normale. Rimettere nella pentola.
6. Incorporare la panna fresca e scaldare delicatamente senza far bollire. Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.