Torta salata di verdure arrostite

🛒 Ingredienti

• Pasta brisée 42 g · 200 kcal
• Peperone rosso 30 g · 8 kcal
• Peperone giallo 30 g · 8 kcal
• Zucchina 33 g · 5 kcal
• Cipolla rossa 25 g · 10 kcal
• Pomodorini ciliegino 25 g · 5 kcal
• Aglio 2 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Erbe aromatiche essiccate 1 g · 3 kcal
• Uovo grande 17 g · 24 kcal
• Latte intero 17 g · 10 kcal
• Panna fresca 8 g · 28 kcal
• Formaggio di capra 13 g · 40 kcal
• Parmigiano 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Tagliare grossolanamente i peperoni rossi e gialli, le zucchine e la cipolla rossa a pezzi; dimezzare i pomodorini ciliegino. In una ciotola grande, condire le verdure tagliate con olio d'oliva, aglio tritato, erbe aromatiche essiccate, sale e pepe nero.
2. Distribuire le verdure condite in un unico strato su una teglia e arrostirle nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, finché non saranno tenere e leggermente caramellate. Togliere dal forno e lasciarle raffreddare.
3. Nel frattempo, foderare una tortiera da 24 cm con la pasta brisée, premendola delicatamente sul fondo e sui lati. Eliminare l'eccesso di pasta dai bordi e bucherellare il fondo con una forchetta. Raffreddare la base di pasta in frigorifero per 15 minuti.
4. Foderare la pasta raffreddata con carta forno, riempire con legumi secchi o pesi per torte e cuocere in bianco a 180°C (350°F) per 15 minuti. Togliere i legumi e la carta, quindi cuocere per altri 5-7 minuti finché non sarà leggermente dorata. Ridurre la temperatura del forno a 180°C (350°F).
5. In una ciotola media, sbattere insieme le uova grandi, il latte intero, la panna fresca, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe nero fino a quando non sono ben amalgamati. Sbriciolare il formaggio di capra nella miscela di uova e mescolare delicatamente.
6. Disporre le verdure arrostite raffreddate uniformemente sulla base di pasta pre-cotta. Versare la miscela di uova e panna sulle verdure, assicurandosi che siano per lo più sommerse.
7. Cospargere con formaggio Parmigiano grattugiato. Cuocere a 180°C (350°F) per 30-35 minuti, o fino a quando il ripieno non sarà rappreso e la superficie dorata. Lasciare raffreddare leggermente la torta su una gratella prima di affettarla e servirla.