Panini di verdure arrostite

🛒 Ingredienti

• Panino ciabatta 100 g · 270 kcal
• Peperone rosso 50 g · 15 kcal
• Zucchina 50 g · 8 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Melanzana 50 g · 12 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Formaggio provolone 30 g · 100 kcal
• Glazura balsamica 10 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Affettare peperone, zucchina, melanzana e cipolla rossa a striscioline sottili. Tritare l'aglio.
2. In una ciotola grande, condire le verdure affettate con olio d'oliva, aglio tritato, sale e pepe fino a quando non sono uniformemente rivestite.
3. Distribuire le verdure condite in un unico strato su una teglia e arrostire per 15-20 minuti, o finché non saranno tenere e leggermente caramellate. Lasciar raffreddare leggermente.
4. Tagliare il panino ciabatta a metà per il lungo. Distribuire le verdure arrostite su una metà, poi coprire con fette di formaggio provolone.
5. Chiudere il panino con l'altra metà della ciabatta. Mettere il panino in una piastra per panini o padella grill preriscaldata e cuocere per 3-5 minuti, finché non sarà dorato e il formaggio fuso.
6. Togliere il panino dalla piastra, irrorare con glassa balsamica se desiderato e servire immediatamente.