Sabich

🛒 Ingredienti

• Pane pita 80 g · 220 kcal
• Melanzana 150 g · 35 kcal
• Olio vegetale 20 g · 180 kcal
• Uova 50 g · 75 kcal
• Tahini 20 g · 115 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Aglio 2 g · 3 kcal
• Amba (sottaceti di mango) 20 g · 20 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Pomodoro 30 g · 5 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Patata 70 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affetta le melanzane a fette spesse 1,5 cm e cospargi abbondantemente di sale; lascia riposare per 20-30 minuti per estrarre l'umidità, quindi asciuga accuratamente.
2. Nel frattempo, fai bollire le uova fino a renderle sode (circa 7-8 minuti), quindi raffreddare e sbucciare; fai bollire le patate finché non sono tenere, quindi raffreddare e tagliale a cubetti.
3. Prepara l'insalata israeliana tagliando a cubetti cetriolo e pomodoro e tritando finemente il prezzemolo fresco; mescola bene.
4. Prepara la salsa tahini mescolando il tahini con succo di limone, aglio tritato e acqua fredda sufficiente per ottenere una consistenza cremosa e fluida; condisci con sale.
5. Scalda l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Friggi le fette di melanzana a lotti fino a quando non saranno dorate e tenere, circa 3-4 minuti per lato; scola su carta assorbente.
6. Per assemblare, scalda delicatamente un pane pita, quindi aprilo con cura per formare una tasca. Spalma un po' di salsa tahini all'interno della pita.
7. Disponi a strati le melanzane fritte, i quarti di uova sode, le patate a cubetti e l'insalata israeliana all'interno della pita. Condisci generosamente con più salsa tahini e una cucchiaiata di amba.
8. Servi il Sabich immediatamente per il miglior gusto.