Salsa Verde

🛒 Ingredienti

• Tomatillos 500 g · 155 kcal
• Peperoncini Serrano 20 g · 6 kcal
• Cipolla bianca 50 g · 20 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Coriandolo fresco 15 g · 4 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Acqua 60 g · 0 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare gli ingredienti: Sbucciare e sciacquare i tomatillos, tritare grossolanamente la cipolla, sbucciare gli spicchi d'aglio e rimuovere i gambi dai peperoncini serrano.
2. Arrostire gli ingredienti: Disporre i tomatillos, i peperoncini serrano, la cipolla e l'aglio su una teglia. Irrorare con olio d'oliva e arrostire a 200°C (400°F) per 15-20 minuti, finché non saranno ammorbiditi e leggermente carbonizzati.
3. Frullare: Trasferire le verdure arrostite in un frullatore. Aggiungere il coriandolo fresco, il succo di lime e l'acqua. Frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata, solitamente leggermente grossolana.
4. Condire: Condire la salsa con sale a piacere. Servire calda o fredda con totopos, tacos o come salsa per i piatti principali.