Sate Klatak

🛒 Ingredienti

• Carne di capra giovane (agnello) 180 g · 450 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Scalogni 10 g · 7 kcal
• Pepe bianco in polvere 1 g · 3 kcal
• Salsa di soia dolce (Kecap Manis) 30 g · 75 kcal
• Riso bianco cotto 150 g · 195 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la carne di capra giovane a cubetti uniformi, di circa 2-3 cm di dimensione, rimuovendo il grasso in eccesso.
2. Pestare aglio e scalogni fino a ottenere una pasta fine, quindi mescolare questa pasta con la carne, il pepe bianco in polvere e il sale. Marinare per almeno 15 minuti.
3. Infilzare la carne condita su grandi spiedini di ferro o raggi di bicicletta, lasciando piccoli spazi tra i pezzi per una cottura uniforme.
4. Riscaldare una griglia a carbone finché i carboni non sono incandescenti e coperti da un sottile strato di cenere, indicando un calore uniforme.
5. Spennellare leggermente gli spiedini con olio vegetale e posizionarli direttamente sulla brace calda. Grigliare per 10-15 minuti, girando frequentemente, finché la carne non sarà cotta e leggermente carbonizzata.
6. Togliere il Sate Klatak dalla griglia e servire immediatamente con una porzione di riso bianco cotto e una salsa di soia dolce (Kecap Manis) per intingere.