Schupfnudeln (Gnocchi di patate)

🛒 Ingredienti

• Patate cotte 200 g · 160 kcal
• Farina di grano tenero 30 g · 109 kcal
• Uovo 15 g · 23 kcal
• Burro non salato 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessare le patate con la buccia fino a che non saranno molto tenere, quindi pelarle e schiacciarle accuratamente finché sono ancora calde e lisce, assicurandosi che non rimangano grumi.
2. Unire le patate schiacciate con la farina, l'uovo, un pizzico di noce moscata e sale a piacere, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e leggermente sodo.
3. Formare piccole porzioni di impasto in cordoni, quindi tagliarle a pezzi di 2-3 cm e modellare ogni pezzo in un piccolo gnocco appuntito (Schupfnudeln).
4. Portare a ebollizione delicata una grande pentola d'acqua salata, quindi aggiungere gli Schupfnudeln a lotti e cuocere finché non affiorano in superficie (circa 2-3 minuti).
5. Togliere gli Schupfnudeln cotti con una schiumarola e scolare bene. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio e saltare gli Schupfnudeln fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti su tutti i lati.