Zuppa di alghe (Miyeok-guk)

🛒 Ingredienti

• Alghe wakame essiccate 30 g · 75 kcal
• Punta di petto di manzo (o manzo per stufato) 300 g · 750 kcal
• Olio di sesamo 30 g · 270 kcal
• Aglio, tritato 15 g · 22 kcal
• Salsa di soia 60 g · 40 kcal
• Acqua 1500 g · 0 kcal
• Semi di sesamo tostati (per guarnire) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Immergere le alghe wakame essiccate in acqua fredda per 15-20 minuti finché non saranno completamente reidratate ed espanse; scolare bene, spremere delicatamente l'acqua in eccesso e tagliare a pezzetti.
2. Tagliare la carne di manzo a striscioline sottili o a cubetti. In una pentola grande, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio e rosolare la carne di manzo finché non inizia a dorarsi.
3. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto finché non sarà fragrante. Incorporare le alghe wakame reidratate e continuare a soffriggere per 2-3 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
4. Versare l'acqua e la salsa di soia, portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti finché la carne di manzo non sarà tenera e i sapori si saranno intensificati.
5. Assaggiare e aggiustare il condimento con sale o salsa di soia aggiuntiva, se necessario. Servire caldo, facoltativamente guarnito con una spolverata di semi di sesamo tostati.