Seitan Saltato in Padella

🛒 Ingredienti

• Seitan, preparato 150 g · 140 kcal
• Cimette di broccolo 100 g · 34 kcal
• Peperone rosso 70 g · 20 kcal
• Carota 50 g · 20 kcal
• Taccole 50 g · 21 kcal
• Cipolla gialla 30 g · 12 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio 30 g · 20 kcal
• Aceto di riso 15 g · 3 kcal
• Sciroppo d'acero 15 g · 52 kcal
• Amido di mais 5 g · 17 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 45 kcal
• Olio di colza 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il seitan a pezzi per il wok; taglia il broccolo in piccole cimette, il peperone e le carote a striscioline e trita finemente cipolla, aglio e zenzero.
2. In una piccola ciotola, sbatti salsa di soia, aceto di riso, sciroppo d'acero, amido di mais e metà dell'olio di sesamo per creare la salsa del wok.
3. Scalda l'olio di colza in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il seitan e cuoci finché non sarà dorato su tutti i lati, circa 4-5 minuti, quindi toglilo e mettilo da parte.
4. Aggiungi cipolla, carote e broccoli nel wok e soffriggi per 3-4 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti. Quindi, aggiungi peperone, taccole, aglio e zenzero, cuocendo per altri 2-3 minuti.
5. Rimetti il seitan nel wok, versa la salsa preparata e mescola tutto per ricoprire. Cuoci per 1-2 minuti, mescolando costantemente, finché la salsa non si addensa e ricopre tutti gli ingredienti.
6. Togli dal fuoco, irrora con l'olio di sesamo rimasto e servi immediatamente, facoltativamente su riso al vapore o noodles.