Shamu Datshi (Stufato Bhutanese di Funghi e Formaggio)

🛒 Ingredienti

• Funghi (champignon o cremini) 150 g · 38 kcal
• Formaggio bianco a pasta dura (es. Feta, o Datshi bhutanese se disponibile) 70 g · 230 kcal
• Peperoncini verdi (piccanti), affettati 20 g · 8 kcal
• Cipolla, tagliata a cubetti 50 g · 20 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Olio da cucina 10 g · 88 kcal
• Acqua o brodo vegetale 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire e affettare i funghi. Tagliare a dadini la cipolla e i peperoncini verdi, quindi tritare l'aglio.
2. Scaldare l'olio da cucina in una pentola o padella profonda a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato per 2-3 minuti finché non saranno fragranti e ammorbiditi.
3. Aggiungere i funghi affettati e i peperoncini verdi alla padella. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato la loro umidità.
4. Versare l'acqua o il brodo vegetale e portare la miscela a un leggero sobbollimento. Ridurre la fiamma al minimo.
5. Aggiungere il formaggio bianco a pasta dura, mescolando delicatamente finché non si scioglie completamente e forma una salsa cremosa e densa. Salare a piacere.
6. Servire lo Shamu Datshi caldo, tradizionalmente con riso rosso bhutanese o riso bianco, o con pane piatto.