Shashlik di Agnello

🛒 Ingredienti

• Spalla d'agnello (disossata) 250 g · 515 kcal
• Cipolla 75 g · 30 kcal
• Aceto di vino bianco 30 g · 0 kcal
• Pepe nero (macinato) 2 g · 0 kcal
• Alloro (secco) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia la spalla d'agnello a cubetti di 3-4 cm e affetta le cipolle a rondelle spesse.
2. In una ciotola grande, unisci l'agnello, le cipolle, l'aceto di vino bianco, il pepe nero, le foglie di alloro e il sale; mescola bene per ricoprire tutti i pezzi di carne.
3. Copri la ciotola e marina in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
4. Infilza i cubetti di agnello marinati sugli spiedini, alternandoli con anelli di cipolla se desideri; non stringerli troppo.
5. Preriscalda una griglia o un mangal a carbone a fuoco medio-alto e griglia lo shashlik per 15-20 minuti, girandolo frequentemente.
6. Cuocere fino a quando l'agnello non sarà ben dorato su tutti i lati e cotto al grado di cottura desiderato.
7. Togliere dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire con erbe fresche, lavash o un'insalata di contorno.