Shepherd's Pie

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di agnello, magra 500 g · 1250 kcal
• Patate 1000 g · 770 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Carote 150 g · 60 kcal
• Piselli congelati 150 g · 120 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Concentrato di pomodoro 30 g · 25 kcal
• Salsa Worcestershire 15 g · 15 kcal
• Brodo di manzo 250 g · 25 kcal
• Farina 00 20 g · 70 kcal
• Latte intero 100 g · 60 kcal
• Burro non salato 50 g · 360 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciare e tagliare le patate, quindi bollirle in acqua salata fino a quando saranno molto tenere; scolare bene e schiacciarle con latte e 30g di burro fino a ottenere una purea liscia e cremosa, condendo con sale e pepe.
2. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). In una padella grande adatta al forno o in una pirofila, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere la carne macinata di agnello all'olio caldo e cuocere, sgranandola con un cucchiaio, fino a quando sarà dorata; scolare il grasso in eccesso.
4. Aggiungere la cipolla tritata, le carote e l'aglio nella padella; soffriggere per 5-7 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.
5. Incorporare il concentrato di pomodoro e la farina, cuocere per 1 minuto; quindi incorporare gradualmente il brodo di manzo e la salsa Worcestershire, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
6. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per 5-10 minuti fino a quando la salsa non si addensa; incorporare i piselli congelati e condire il ripieno di agnello con sale e pepe a piacere.
7. Stendere uniformemente il purè di patate sul ripieno di agnello, creando delle punte con una forchetta per una crosta croccante.
8. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie di patate sarà dorata e il ripieno bollente; lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.