Shifta (Polpette armene in salsa di pomodoro)

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di manzo magra (85/15) 400 g · 1000 kcal
• Cipolla 100 g · 40 kcal
• Riso a chicco corto, crudo 60 g · 216 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 15 g · 6 kcal
• Concentrato di pomodoro 30 g · 24 kcal
• Brodo vegetale 700 g · 28 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unisci la carne macinata di manzo, la cipolla finemente tritata, il riso crudo e metà del prezzemolo tritato; condisci con sale e pepe. Mescola bene e forma piccole polpette oblunghe o rotonde.
2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungi il concentrato di pomodoro e soffriggi per 2-3 minuti finché non sarà fragrante.
3. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione delicata. Aggiungi con attenzione le polpette preparate al brodo che sobbolle.
4. Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire per 35-40 minuti, o finché il riso nelle polpette non sarà cotto e i sapori si saranno amalgamati. Mescola di tanto in tanto.
5. Guarnisci con il prezzemolo fresco rimanente e servi caldo.