Shiro Wot

🛒 Ingredienti

• Farina Shiro 170 g · 240 kcal
• Cipolla rossa, tritata 100 g · 40 kcal
• Aglio, tritato 15 g · 22 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 10 g · 8 kcal
• Olio vegetale 20 g · 180 kcal
• Spezia Berbere 5 g · 15 kcal
• Concentrato di pomodoro 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tagliata a dadini e soffriggere fino a quando non sarà molto morbida e traslucida, circa 8-10 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero fresco grattugiato nella pentola e cuocere per altri 2 minuti finché non sono profumati.
3. Incorporare la spezia Berbere e il concentrato di pomodoro; cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente per tostare le spezie.
4. Incorporare gradualmente la farina shiro, poco alla volta, assicurandosi che non si formino grumi, quindi versare lentamente circa 200 ml di acqua continuando a mescolare.
5. Portare il composto a un leggero bollore, ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi e bruci. Aggiungere altra acqua se lo stufato diventa troppo denso.
6. Condire lo Shiro Wot con sale a piacere e continuare a sobbollire per altri 5 minuti, fino a quando lo stufato raggiunge la consistenza desiderata. Servire caldo, tradizionalmente con injera.