Shish Kebab

🛒 Ingredienti

• Spalla d'agnello (disossata, magra) 180 g · 450 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Peperone (colori misti) 100 g · 30 kcal
• Pomodorini ciliegino 50 g · 9 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal
• Spezie (pepe nero, paprika, sommacco) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la spalla d'agnello a cubetti di 2.5 cm. In una ciotola grande, unire l'agnello, la cipolla finemente grattugiata (o succo di cipolla), l'olio d'oliva, il succo di limone, sale, pepe nero, paprika e sommacco. Mescolare bene per ricoprire tutta la carne, quindi coprire e marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Mentre la griglia si scalda, infilzare i cubetti di agnello marinati sugli spiedini, alternandoli con pezzi di peperone, cipolla e pomodorini. Non sovraccaricare gli spiedini.
3. Adagiare gli spiedini sulla griglia calda. Grigliare per 15-20 minuti, girando occasionalmente, finché l'agnello non sarà cotto al grado di cottura desiderato e le verdure saranno tenere-croccanti e leggermente carbonizzate. Per una cottura media, la temperatura interna dell'agnello dovrebbe essere di 63°C (145°F).
4. Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco o coriandolo se desiderato e servire immediatamente con riso, pane piatto o un'insalata fresca.