Simit

🛒 Ingredienti

• Farina 00 65 g · 237 kcal
• Lievito secco attivo 1 g · 2 kcal
• Zucchero semolato 1 g · 4 kcal
• Acqua (assorbita) 30 g · 0 kcal
• Melassa d'uva 8 g · 24 kcal
• Semi di sesamo 15 g · 86 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una piccola ciotola, unire 120 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di lievito secco attivo e 1 cucchiaino di zucchero semolato; lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa spumoso.
2. In una ciotola grande, mescolare 500g di farina e 1 cucchiaino di sale, quindi aggiungere il composto di lievito e altri 180ml di acqua; impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
4. Mentre l'impasto lievita, preparare la salsa alla melassa mescolando 100g di melassa d'uva con 100ml di acqua in una ciotola bassa; versare 150g di semi di sesamo in un altro piatto basso.
5. Sgonfiare l'impasto lievitato, dividerlo in 8 porzioni uguali e arrotolare ciascuna in una lunga corda (circa 60 cm).
6. Piegare ogni corda a metà, attorcigliare i due capi insieme e unire le estremità per formare un anello.
7. Immergere ogni simit nel composto di melassa, assicurandosi che sia completamente ricoperto, quindi trasferirlo immediatamente nei semi di sesamo, premendo delicatamente per farli aderire generosamente.
8. Disporre i simit rivestiti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli riposare per altri 15-20 minuti.
9. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Cuocere i simit per 15-20 minuti, o finché non saranno ben dorati e cotti attraverso.
10. Lasciare raffreddare leggermente su una griglia prima di servire.