Socca
Valori nutrizionali
per porzione (190 g)
🔥 321kcal
🥩 13Proteine
🥑 14Grassi
🍞 38Carboidrati
Fibre: 7 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 2 g Sale: 2 g
Conta le calorie con una foto 📸
Questa ricetta e migliaia di altre — con conteggio automatico delle calorie. Basta fotografare il piatto.
🛒 Ingredienti
- Farina di ceci 60 g · 232 kcal
- Acqua 120 g · 0 kcal
- Olio d'oliva 10 g · 89 kcal
👨🍳 Preparazione
- In una ciotola grande, sbattere la farina di ceci, l'acqua, il sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva fino ad ottenere un composto liscio, assicurandosi che non ci siano grumi.
- Coprire la pastella e lasciarla riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, o idealmente 2 ore, per consentire alla farina di idratarsi completamente.
- Preriscaldare il forno a 250°C (480°F) o alla sua massima impostazione, e posizionare una padella grande e pesante resistente al forno o una padella di ghisa all'interno per farla riscaldare per almeno 10 minuti.
- Togliere con cautela la padella calda dal forno, aggiungere l'olio d'oliva restante, farlo roteare per rivestire, quindi versare metà della pastella di socca, inclinando la padella per creare uno strato uniforme e sottile.
- Cuocere per 10-15 minuti finché la socca non sarà dorata, frizzante e leggermente croccante sui bordi.
- Togliere dal forno, lasciare raffreddare per un minuto, quindi tagliare a spicchi, condire con pepe nero appena macinato e servire immediatamente.
