Solianka

🛒 Ingredienti

• Brodo di manzo 250 g · 25 kcal
• Manzo cotto 33 g · 83 kcal
• Salsiccia affumicata 25 g · 75 kcal
• Prosciutto cotto 17 g · 25 kcal
• Cipolla 33 g · 13 kcal
• Cetrioli sottaceto 50 g · 8 kcal
• Concentrato di pomodoro 17 g · 13 kcal
• Olive denocciolate 13 g · 15 kcal
• Capperi 5 g · 1 kcal
• Limone 8 g · 2 kcal
• Olio di semi di girasole 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare le carni tagliando a dadini il manzo cotto, la salsiccia affumicata e il prosciutto in pezzi piccoli e uniformi.
2. Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio di semi di girasole in una pentola grande fino a renderla traslucida.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla cipolla soffritta e cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
4. Versare il brodo di manzo, aggiungere i cetrioli sottaceto a cubetti, i capperi e le olive denocciolate; portare a ebollizione.
5. Aggiungere tutte le carni a cubetti nella pentola e far sobbollire per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
6. Servire caldo, guarnito con una fetta di limone e aneto fresco, facoltativamente con una cucchiaiata di panna acida.