Bowl di sorgo

🛒 Ingredienti

• Sorgo cotto 150 g · 165 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Pomodorini ciliegino 50 g · 9 kcal
• Peperone rosso 50 g · 13 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Ceci (in scatola, sciacquati) 50 g · 82 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Succo di limone 5 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il sorgo sotto acqua fredda. In una casseruola media, unire il sorgo sciacquato con 350 ml (circa 1,5 tazze) di acqua e portare a ebollizione; quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti fino a quando l'acqua non sarà assorbita e il sorgo sarà tenero.
2. Mentre il sorgo cuoce, preparare le verdure. Tagliare a cubetti cetriolo, pomodorini ciliegino, peperone rosso e cipolla rossa in pezzi piccoli e uniformi.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva e il succo di limone per creare un condimento semplice. Condire con sale e pepe nero a piacere.
4. Una volta cotto il sorgo, sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare leggermente. In una grande ciotola, unire il sorgo cotto, le verdure a cubetti e i ceci sciacquati.
5. Versare il condimento sopra la miscela di sorgo e verdure, quindi mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.