Pilaf di sorgo

🛒 Ingredienti

• Sorgo cotto 150 g · 163 kcal
• Cipolla tritata 35 g · 14 kcal
• Carota a cubetti 25 g · 10 kcal
• Aglio tritato 4 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 71 kcal
• Brodo vegetale 175 g · 9 kcal
• Cumino macinato 0 g · 1 kcal
• Coriandolo macinato 0 g · 1 kcal
• Curcuma macinata 0 g · 1 kcal
• Prezzemolo fresco (tritato) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il sorgo sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida, quindi scolare bene.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio; aggiungere la cipolla tritata e la carota a cubetti, soffriggere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
3. Aggiungere l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo e la curcuma; cuocere per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
4. Incorporare il sorgo sciacquato, quindi versare il brodo vegetale e condire con sale e pepe.
5. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, o finché il sorgo non sarà tenero e il liquido sarà assorbito.
6. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5-10 minuti, quindi sgranare con una forchetta.
7. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.