Sosatie

🛒 Ingredienti

• Coscia/spalla di agnello, rifilata, a cubetti 200 g · 360 kcal
• Cipolla, tagliata a spicchi 50 g · 20 kcal
• Peperone rosso, tagliato a quadrati 50 g · 15 kcal
• Albicocche secche 30 g · 72 kcal
• Confettura di albicocche 20 g · 48 kcal
• Aceto bianco 15 g · 3 kcal
• Curry in polvere 5 g · 16 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 8 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola, unire la confettura di albicocche, l'aceto bianco, il curry in polvere, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'olio vegetale per creare la marinata. Sbattere bene fino a completo incorporamento.
2. Aggiungere l'agnello a cubetti alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben coperti. Coprire e refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di svilupparsi.
3. Infilzare l'agnello marinato, gli spicchi di cipolla, i quadrati di peperone rosso e le albicocche secche alternativamente sugli spiedini. Mettere da parte l'eventuale marinata rimanente.
4. Scaldare una griglia o una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Posizionare i sosatie sulla superficie calda, spennellando frequentemente con la marinata messa da parte.
5. Cuocere per 10-15 minuti, girando occasionalmente, finché l'agnello non sarà cotto e le verdure tenere-croccanti con una bella caramellizzazione. Servire immediatamente.