Spaghetti Squash alla Marinara

🛒 Ingredienti

• Spaghetti Squash 250 g · 80 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 200 g · 40 kcal
• Cipolla gialla 75 g · 30 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 13 g · 117 kcal
• Origano secco 1 g · 3 kcal
• Basilico fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Tagliare con cura lo spaghetti squash a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi e le parti filamentose. Spennellare leggermente i lati tagliati con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
2. Adagiare le metà di zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia e arrostire per 35-45 minuti, o fino a quando saranno tenere. Una volta cotte, lasciarle raffreddare leggermente, quindi usare una forchetta per raschiare i filamenti simili a spaghetti.
3. Mentre la zucca cuoce, preparare la salsa marinara. Scaldare l'olio d'oliva rimanente in un tegame a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla fino a quando non sarà traslucida, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere l'aglio tritato e l'origano secco; cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante. Versare i pomodori pelati a pezzi, condire con sale e pepe e portare a ebollizione.
5. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare sobbollire la salsa marinara per almeno 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Incorporare le foglie di basilico fresco appena prima di servire.
6. Servire la salsa marinara generosamente nelle metà di spaghetti squash. Gustare immediatamente come pasto sano e saporito.