Stufato di spinaci e ceci

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 8 g · 67 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 100 g · 22 kcal
• Brodo vegetale 125 g · 5 kcal
• Ceci in scatola, scolati 60 g · 93 kcal
• Spinaci freschi 75 g · 18 kcal
• Cumino macinato 1 g · 2 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e soffriggete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato e la paprica affumicata. Cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante, mescolando continuamente.
3. Versate i pomodori a cubetti e il brodo vegetale, poi aggiungete i ceci scolati. Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e lasciate sobbollire delicatamente per 15 minuti affinché i sapori si amalgamino.
4. Aggiungete gli spinaci freschi una manciata alla volta, lasciandoli appassire prima di aggiungerne altri. Continuate a cuocere finché tutti gli spinaci non saranno appassiti e lo stufato sarà ben caldo.
5. Condite con sale e pepe a piacere. Servite caldo, eventualmente guarnito con prezzemolo fresco.