Dal di spinaci

🛒 Ingredienti

• Toor Dal (piselli piccioni spezzati) 200 g · 680 kcal
• Spinaci freschi 500 g · 115 kcal
• Acqua 1000 g · 0 kcal
• Olio vegetale 30 g · 264 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Pomodoro 150 g · 27 kcal
• Zenzero fresco 20 g · 16 kcal
• Spicchi d'aglio 15 g · 22 kcal
• Peperoncino verde 10 g · 4 kcal
• Semi di cumino 5 g · 19 kcal
• Curcuma in polvere 3 g · 10 kcal
• Peperoncino in polvere 3 g · 10 kcal
• Coriandolo in polvere 5 g · 14 kcal
• Garam Masala 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il toor dal sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida; se il tempo lo consente, mettere in ammollo per 20-30 minuti, quindi scolare.
2. In una pentola grande o una pentola a pressione, unire il dal sciacquato con 3 tazze d'acqua e la curcuma in polvere.
3. Cuocere finché il dal non sarà tenero e cremoso, circa 20-25 minuti in una pentola aperta o 3-4 fischietti in una pentola a pressione.
4. Una volta cotto, schiacciare leggermente il dal con un cucchiaio o uno schiacciapatate per ottenere una consistenza cremosa, quindi incorporare gli spinaci freschi finché non appassiscono.
5. Per il soffritto (tadka), scaldare l'olio vegetale in una piccola padella a fuoco medio.
6. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare finché non saranno fragranti e leggermente dorati, circa 30 secondi.
7. Aggiungere aglio tritato, zenzero e peperoncino verde; soffriggere per 1-2 minuti finché non saranno fragranti.
8. Incorporare la cipolla tritata e cuocere finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 3-5 minuti.
9. Aggiungere il pomodoro tritato, il peperoncino rosso in polvere e il coriandolo in polvere; cuocere per altri 5-7 minuti, schiacciando occasionalmente i pomodori, finché il composto non si addensa e l'olio si separa.
10. Versare il soffritto sul dal preparato, aggiungere garam masala e sale a piacere, quindi mescolare bene per amalgamare.
11. Servire caldo con riso o pane piatto (roti/naan).