Zuppa di spinaci

🛒 Ingredienti

• Spinaci freschi 300 g · 69 kcal
• Cipolla 100 g · 40 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Brodo vegetale 500 g · 20 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 132 kcal
• Panna leggera (15% di grassi) 50 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Incorporare gli spinaci freschi, a più riprese se necessario, fino a quando non saranno completamente appassiti.
4. Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.
5. Togliere la pentola dal fuoco e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza completamente liscia; in alternativa, trasferire in un frullatore normale e frullare a più riprese.
6. Incorporare la panna leggera e condire generosamente con sale e pepe nero a piacere, aggiustando se necessario.
7. Servire la zuppa di spinaci calda, guarnita con una spirale aggiuntiva di panna o alcune foglie di spinaci freschi se desiderato.