Chaat di germogli

🛒 Ingredienti

• Germogli misti 150 g · 150 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 30 g · 12 kcal
• Pomodoro, tritato finemente 30 g · 5 kcal
• Cetriolo, tritato finemente 30 g · 4 kcal
• Patata lessa, a cubetti 50 g · 40 kcal
• Peperoncino verde, tritato finemente 5 g · 2 kcal
• Foglie di coriandolo fresco, tritate 5 g · 1 kcal
• Chaat Masala 5 g · 10 kcal
• Polvere di cumino tostato 1 g · 3 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 1 g · 3 kcal
• Succo di limone 10 g · 3 kcal
• Chutney dolce di tamarindo 20 g · 40 kcal
• Chutney verde di menta e coriandolo 10 g · 10 kcal
• Sev (noodles croccanti di ceci) 10 g · 50 kcal
• Semi di melograno 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere a vapore i germogli misti per 5-7 minuti fino a quando non sono teneri ma croccanti. In alternativa, farli bollire per 3-4 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
2. In una grande ciotola, unire i germogli raffreddati, la cipolla rossa, il pomodoro, il cetriolo, la patata lessa, il peperoncino verde e le foglie di coriandolo fresco, tutti tagliati a cubetti o tritati.
3. Aggiungere chaat masala, polvere di cumino tostato, peperoncino rosso in polvere e succo di limone al composto. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e i sapori.
4. Condire generosamente con chutney dolce di tamarindo e chutney verde piccante di menta e coriandolo. Guarnire con sev e semi di melograno prima di servire immediatamente.