Burger di patata dolce

🛒 Ingredienti

• Patata dolce, cotta, schiacciata 150 g · 129 kcal
• Fagioli neri, in scatola, sciacquati 60 g · 76 kcal
• Fiocchi d'avena 20 g · 74 kcal
• Cipolla, tritata finemente 30 g · 12 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal
• Cumino, paprika affumicata, peperoncino in polvere 1 g · 3 kcal
• Panino per hamburger 60 g · 160 kcal
• Foglia di lattuga 10 g · 1 kcal
• Pomodoro, a fette 20 g · 4 kcal
• Cipolla rossa, tagliata sottile 10 g · 4 kcal
• Avocado, a fette 30 g · 48 kcal
• Maionese vegana 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere o bollire le patate dolci fino a quando non sono molto tenere; sbucciarle e schiacciarle accuratamente in una ciotola grande.
2. Scolare e sciacquare i fagioli neri, quindi aggiungerli alle patate dolci schiacciate e schiacciare insieme fino a quando non sono combinati ma ancora leggermente a pezzi.
3. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando non sarà morbida, quindi aggiungere l'aglio tritato e le spezie; cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
4. Aggiungere la miscela di cipolle soffritte, i fiocchi d'avena e un pizzico di sale e pepe alla miscela di patate dolci e fagioli; mescolare bene il tutto fino a formare un composto coeso per le polpette.
5. Dividere il composto in porzioni e formare quattro polpette sode; refrigerare per 15-20 minuti per farle rassodare.
6. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) o scaldare una padella antiaderente leggermente unta a fuoco medio; cuocere le polpette per 5-7 minuti per lato fino a quando non saranno dorate e cotte uniformemente.
7. Tostare leggermente i panini per hamburger. Assemblare gli hamburger con il patty di patate dolci, maionese vegana, lattuga, fette di pomodoro, cipolla rossa e avocado.